En fouinant dans mon congélateur, j'ai déniché un sachet de bons légumes frais congelés ; de quoi faire une bonne ratatouille maison. J'y ai ajouté quelques légumes grillés déjà préparés et des olives.
Les ingrédients
* 750 g de légumes (tomates, courgettes, aubergines),
* 600 g de légumes grillés (aubergines, courgettes, poivrons verts jaunes et rouges, oignons),
* 2 feuilles de laurier sauce,
* 2 branches de thym,
* 2 bâtons de Kub Or Maggi®, poivre blanc,
* 150 g d'olives vertes,
* 1 peu de matière grasse (huile + beurre)
* 1 peu d'eau si besoin.
Faire fondre la matière grasse et verser tous ces légumes. Emietter les Kub Or®, ajouter le laurier, le thym, les olives et laisser mijoter à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Réchauffée, cette ratatouille est encore meilleure.
Je l'ai servie dans de petites cocottes. C'est tout de suite plus joli, non !