A la suite d'une visite sur le Blog des Mangeurs de Graines et d'une petite ballade dans le jardin, j'ai eu envie de préparer cette quiche.
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1 pâte feuilletée
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1/2 courgette du jardin
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1 oignon
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quelques feuilles de menthe
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2 oeufs
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15 cl de lait
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4 portions de Vache Qui Rit
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sel, poivre
Faites revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincée et la courgette coupée en dés. Au bout de dix minutes, salez, poivrez et ajoutez la menthe ciselée. Préchauffez le four à 180°C.
Etalez la pâte dans la tourtière et déposez la préparation à base de courgette. Versez au dessus le mélange oeufs battus + lait et mettez les portions de fromage coupées en deux. Cuire 25 minutes.
Dégustée tiède, cette quiche est excellente avec son goût subtil de menthe.