ingrédients:
700g gambas décortiquées
500g riz pour risotto
10g safran moulu
origan sec
ail en poudre
2 càs beurre
20cls crème liquide
sel
préparation:
porter l’eau à ébullition dans une marmite.
y verser le riz et permettre de cuire.
parsemer le safran dessus.
remuer, puis égoutter.
réserver de coté.
dans une grande poêle, revenir
les gambas dans le beurre pendant 2mns.
ajouter l’ail et l’origan.
saler et remuer.
verser la crème dessus.
permettre de bouillir.
y incorporer les riz.
mélanger le tout délicatement à l’aide
d’une cuillère en bois.
dresser dans une assiette et décorer des gambas
en coques.
déguster immédiatement…