Cette jolie tarte aux pêches est un vrai régal me disent mon pt’it loup et mon époux !!! Bientôt plus la saison j’en ai profité pour réaliser ce dessert.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 pâte feuilletée,
800 g de pêches,
50 g de poudre d’amande,
20 cl de lait,
2 jaunes d’œufs,
30 g de farine,
60 g de sucre,
1 sachet de sucre vanillé,
4 cuillères à soupe de confiture d’abricots.
Préparation :
Faites chauffez le lait.
Dans un saladier, battez les jaunes œufs avec la moitié du sucre (30g) et le sucre vanillé.
A joutez la farine, puis mélangez et délayez progressivement avec le lait.
Reversez dans la casserole et faites épaissir quelques minutes sur feu moyen, en mélangeant.
Préchauffez votre four à 180°.
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
Piquez le fond à la fourchette ensuite tapissez de feuille de papier cuisson et lestez des haricots secs.
Enfournez 15 minutes.
Pelez les pêches puis les dénoyauter et coupez-les en 6 quartiers.
Poudrez avec le reste du sucre.
Débarrassez la pâte du papier et du lestage.
Etalez la crème sur la pâte et disposez les quartiers de pêches.
Enfournez 20 minutes.
Démoulez la tarte sur un plat ou une grille.
Dans une petite casserole, chauffez la confiture pour la fluidifier.
Au pinceau badigeonnez-en les pêches, parsemez de poudre d’amande et laissez refroidir.