Ingrédients pour 4 personnes :
Beurre pommade 75g, safran poudre 2,5g, sucre glace 100g, farine 50g, miel toutes fleurs 50g.
Ramollir le beurre,mélanger avec la farine,le sucre glace et le safran, incorporer
le beurre, travailler pour obtenir une pâte consistante très homogène, ajouter le miel en filets, garder la pâte à température ambiante,
Faire une boule de pâte de la taille d’une noix, la faire cuire sur un silpat à 170°c
pendant 3 minutes, la laisser tiédir avant de la mouler dans une louche (ou sur une tasse),la modeler pour obtenir des tuiles avec les bords en dentelle, renouveler
l’opération 2 fois pour obtenir la coquille.
Réserver au sec.
Vous pouvez garnir de crème Chantilly ou bien d’une crème mousseline ou mascarpone etc.. ajouter quelques fruits rouges et un coulis de fraises.