Salemalikoum/Bonjour,
عيد مبارك سعيد
El warda , voilà un gâteau algérien modern très beaux et très gourmand .
Ingrédients :
La pâte :
3 mesures de farine.
1 mesure de beurre fondu.
Eau de rose.
Colorants alimentaires blanc et vert
Miel.
La farce :
3 mesures d’amandes moulues.
1 mesure de sucre semoule.
Zeste d’un citron.
Eau de rose.
Préparation :
Pour la pâte :
Mélanger la farine, le beurre fondu et ramassez avec l’eau de rose jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Colorer la pâte avec le colorant blanc et laisser un peu de pâte pour la colorer avec le colorant vert pour les feuilles.
Laisser reposer.
Pour la farce :
Mélangez les amandes, le sucre, le zeste de citron et ramasser avec l’eau de rose pour obtenir une farce un peu molle.
Montage :
Façonnez des boudins avec la farce et couvrez les avec un film alimentaire, réserver.
Sur un plant de travail fariné étalez la pâte extrêmement fine .
Découpez des cercles avec un emporte pièces.
Placez 6 cercles .
Placez le boudin de farce en dégagent les extrémités (bords 1 et 6). Comme indiqué (figure01)
Rabattez les bords de la pâte sur le boudin de farce .Comme indiqué sur ( figure 02)
Soulevez les pétales et roulez la pâte en spirale en allant de droite vers la gauche pour obtenir une rose.
Collez l'extrémité du cercle (1) avec le blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau .
Ouvrez délicatement les pétales pour donne la forme d'une vrai rose.
Avec la pâte verte découpez des feuilles , coller les sur le côté avec le blanc d’œuf.
Cuir a four moyen 140c° pendent 20 min avec surveillance de la cuisson .
Dés la sortie du four trempez les dans le miel tiède.
Présentez les dans des caissettes .
Décorez avec des perles et paillettes alimentaires selon votre goût.
Aid Mubarak
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