Pour profiter des dernières courgettes du jardin et varier un peu....voici un accompagnement idéal pour les grillades et se dire que l'été est encore un peu là....
Il vous faudra:
- trois courgettes
- trois pommes de terre
- deux oeufs
- 1 oignon
- un filet d'huile d'olive
Laver les courgettes et les râper au robot.
Eplucher les pommes de terre et les râper également.
Battre les oeufs en omelette avec du sel et du poivre puis verser sur les légumes râpés.
Hacher l'oignon et l'incorporer au mélange.
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Prélever une bonne cuillère du mélange et faire cuire des petits " tas" dans la poêle.
Laisser dorer quelques minutes de chaque côté puis ainsi de suite jusqu'à la fin.
Déguster aves une viande grillée ou tout simplement avec quelques tomates...
Bon appétit et bonne journée !!!!!