Cette recette a remporté un prix sur FEYDEL.COM
Foie gras caché sous sa mousse
Pour 4 verrines
1 boite de foie gras
25 cl de crème fleurette
4 c à café de Gelée au Gewurztraminer
Un peu de sel et de poivre
Faire fondre dans 25 cl de crème 3 à 4 morceaux de foie gras
Ajouter sel et poivre
Passez au tamis et laisser refroidir au frigo
Remplir le siphon de cette préparation .
Laisser le tout au frais quelques heures .
Couper le reste de foie gras en morceaux et le mettre dans le fond des verrines.
Ajouter une c à café de gelée au Gewurztraminer
Sortir le siphon du frigo et agiter bien avant de servir.
Poser joliment la préparation sur la gelée