320g de framboises du jardin
115 g de sucre
1 c. à soupe de gélisucre, sucre gélifiant pour confiture
Mettre le tout dans une casserole et à feu doux, chauffer jusqu'à ébullition. Remuer régulièrement car le fond va accrocher. La confiture est cuite lorsque l'on test avec une goutte. Elle doit rester figée. Si elle coule, remettre au feu.
Au choix, filtrer ou non pour minimiser les pépins. J'en ai gardé quelques uns pour un gommage ;-)
Pour la mise en pot, mettre la confiture chaude, fermer et d'un coup sec, retourner le pot. Le vide d'air fera office de paraffine pour la conservation. A consommer dans les trois mois (dévoré en deux p'tits dej!).