Pour 6 personnes : 4 tomates rondes, 8 tomates poires, 4 tomates roma, 1 petit bouquet de basilic, 8 brins de marjolaine, gros poivre, huile d’olive vierge, 1 jus de citron, fleur de sel de Guérande.
Ôter le pédoncule des tomates rondes, les tailler en rondelles, couper les tomates poires en deux, faire de même avec les tomates roma.
Dresser harmonieusement sur une assiette, parsemer de quelques feuilles de marjolaine et quelques feuilles de basilic.
Ajouter un filet d’huile d’olive et 1 jus de citron, un peu de fleur de sel et du gros poivre.
Source photo Kathryn Kleinman