Je vous présente une recette de fenouil braisé légèrement sucré...
Ingrédients :
- 4 petits fenouils
- beurre
- 1 càc de sucre
- 1 càs de vin blanc
- 1/2 cube de volaille
- 15 cl d'eau
Préparation :
Couper les bulbes en 2.
Faire blanchir 5 min dans l'eau bouillante.
Egoutter.
Faire dorer dans une poele avec du beurre.
Ajouter le suicre et laisser caraméliser.
Terminer en incorporant le vin blanc puis l'eau et le 1/2 cube.
Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les bulbes soient tendres.
Laisser ensuite réduire la sauce à découvert.