L'omelette de la mère Poulard

On racontait que la mère Poulard, la fameuse cuisinière du Mont Saint-Michel, avait été inspirée par les anges pour inventer sa non moins fameuse omelette servie à l'auberge Saint-Michel-Tête d'Or.

Quel était son secret ?

La brave femme confiait bien volontiers n'en n'avoir d'autre qu'un bon gros morceau de beurre du pays, bien frais.

Au Mont Saint-Michel, on appelle encore cette omelette, l'omelette de l'ange Saint-Michel.

Voir la recette : http://www.cuisineaz.com/recettes/omelette-de-la-mere-poulard-2059.aspx