En Bourgogne, on l'accomode à toutes les sauces, en particulier sur des rondelles de saucisse de Morteau, ou encore du poisson (sandre), fondu avec de la crème.
Une merveille fabriquée principalement par la maison BERTHAUT.
Mais ce qui m'a plus étonnée, c'est qu'il s'agit aussi d'un château impressionnant. Car Epoisses était autrefois une place forte du duché de Bourgogne...
En raison de son importance stratégique, les Ducs de Bourgogne veillèrent par la suite à ce que cette place demeure en des mains qui leur étaient favorables.