300g de fromage blanc
1/2 verre de lait
2 œufs
3 cuillérée à soupe de sucre
1 cuillérée à soupe de chicorée
2 cuillerées à soupe de poudre chocolatée sucrée en poudre
Égouttez le fromage blanc au maximum et tamisez-le à travers une passoire fine ou un tamis en recueillant la crème obtenue pour une autre utilisation. Versez peu à peu le lait, en mélangeant. Quand la crème est lisse, ajoutez les jaunes d’œufs en battant, le sucre, le café et enfin le cacao.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation. Versez dans un moule à cake tapissé d'une feuille de papier alu ou en silicone. Nivelez la surface et recouvrez d'une autre feuille de papier alu.
Mettez au congélateur pendant 3 à 4 heures pour que le cake se solidifie. Démoulez 1/4 d'heure avant la dégustation.