cette recette est tirée du blog d’Isma2,
lien original ici.
ingrédients:
6 tomates moyennes
2 aubergines moyennes
120g parmesan râpé
1 blanc d’œuf
persil et olives noires pour la déco
préparation:
éplucher en bandes dans le sens de la
longueur les aubergines.
les couper en rondelles.
les faire revenir dans une poêle
à fond épais avec des filets d’huile
d’olive dessus.
tourner et revenir de l’autre coté.
réserver de coté.
mélanger le parmesan avec le blanc d’œuf.
les cuire dans la même poêle
sous forme de petits tas.
réserver de coté.
couper les tomates en tranches.
superposer les aubergines et les tomates.
terminer par le parmesan.
décorer de persil et olive.
déguster avec un peu de sel dessus.