pourquoi de belle belle mère?...parce que c'est la belle mère de ma petite soeur qui m'a transmit sa recette !
c'est donc une crème de cassis alcoolisée pour faire des kirs ou ce qu'on veut ...
la voici
crème de cassis
1.5 kg de cassis
2 l de bon vin rouge
le poids du jus en sucre
1 verre à liqueur d'eau de vie / litre
-laver et écraser le cassis (on peu lui donner un bouillon pour que ça s'éclate mieux)
-ajouter le vin par dessus et
-laissez macérer 48h
-exprimez le jus, le peser et ajoutez son poid en sucre à la préparation.
-faire bouillir 5 minutes
- filtrez et ajoutez 1 verre à liqueur d'alcool dans chaque bouteilles.
on obtient 3.5 litres à 4 litres de crème de cassis
ça se garde ...indéfiniment parait il
je l'ai gouté, elle est onctueuse gouteuse..............parfaite
et si simple à faire! lancez vous!