Préparation - 30mn
Cuisson - 9mn à 200°C
24 champignons de Paris
1 botte de persil plat
100g de blanc de poulet cuit
50g de beurre
50g de poudre de noisette
50g de parmesan
50g de farine
sel, poivre, noisettes
1. Préparer le crumble en mélangeant le beurre, la farine, la poudre de noisette et le parmesan avec les doigts.
2. Eplucher les champignons de Paris, puis en ôter les pieds. Hâcher les pieds avec le persil. Saler, poivrer. Ajouter le blanc de poulet, coupé en petits cubes. Garnir le fond des tête de champignons avec ce mélange.
3. Emiettez le mélange à crumble sur le dessus, puis mettre au four, préchauffé à 200°C pendant 8 à 10 minutes, suivant la taille des champignons.