Dans ma série des salades de saison voici la troisème. Après la salade au fenouil et à l'orange, la salade de chou blanc aux foies de vollaile, voici la salade d'épinards aux lardons.
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 13 min
Difficulté: facile
Ingrédients: pour 2
- tomates cerises
- pousses d'épinards et feuilles d'épinard frais
- pignons de pin
- 2 oeufs
- 1 boite de lardons nature
- huile d'olive, vinaigre de noix et moutarde
- sel et poivre
Recette:
- faire cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pour faire des oeufs durs (12-13 min)
- dans une poêle faire cuire les lardons sans matière grasse
- les égoutter une fois qu'ils sont cuits.
- rincer les épinards et les tomates cerises
- dans des assiettes disposer les épinards, les tomates, et ajouter les lardons grillés
- couper les oeufs dur et rajouter des pignons
- faire une vinaigrette (huile d'olive, vinaigre de noix, moutarde, sel et poivre).