Lorsque l'on prépare un repas pour 40 personnes, il faut préparer un apéritif qui soit rapide, bon et agréable à regarder.
Le premier apéritif que j'ai réalisé était un canapé de concombre au saumon et fromage frais.
Ingrédients et matériel (pour 40 pièces)
- 3 concombres
- 2 boîtes de saumon
- 2 pots de fromage frais de 150g (type St Moret)
- de l'aneth
- une mandoline (lame épaisse)
- une douille crantée
- une poche à douille
Recette
Laver le concombre (ne pas l'éplucher).
Couper des rondelles épaisses à l'aide de la mandoline.
Egouter le saumon, l'écraser et le mélanger avec le fromage.
Remplir la poche avec le mélange et réaliser les canapés.
Parsemer l'aneth pour décorer.