C'était la première fois que je faisais ce genre de crêpes et j'ai bien aimé. J'ai pris cette recette chez, Douceurs au palais.
1/2 tasse de farine de sarrasin
1/2 tasse de farine blanche
1 tasse d'eau ou de lait
2 c. à table d'eau bouillante
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
Ébouillanter la poudre à pâte et le sel. Mêler les 2 farines et réserver. Dans une grande tasse, mélanger le lait et les oeuf et l'incorporer au mélange de farine. Bien fouetter pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le mélange de poudre à pâte et brasser. Cuire dans la poêle ou sur une plaque. Donne environ 6 crêpes. Servir avec mélasse ou sirop d'érable.