Une version plus traditionnelle que la version sucrée que je fais souvent, mais qui est tout autant délicieuse.
Il vous faut:
- 600gr de potiron
- 200 gr de pommes de terre cuites
- 1 grosse échalotte
- 15 cl d'eau
- un bouillon kub
- deux grosses cuillères de crème fraîche épaisse
- poivre, sel (au goût)
- une pointe de coriandre moulue
Diluer le bouillon kub dans l'eau.
Peler le potiron et le couper en dès.
Commencer à le faire suer dans votre cocotte.
Pendant ce temps peler l'échalotte et l'émincer.
L'ajouter au potiron et incorporer le bouillon.
Mettre les pommes de terre cuites, poivrer et fermer la cocotte.
Laisser cuire 10mn (après le fameux pshitttt).
Commencer à mixer votre velouté en ajoutant en cours de mixage, la crème et la coriandre.
Saler si nécessaire.
Servir bien chaud.