Christstollen de dresde

Cette année, je teste toutes les recettes traditionnelles que j'aime et parmi elles, figure le Christstollen, gâteau traditionnel de la période de Noël en Allemagne, et que j'achetais tout fait jusqu'à oser me lancer dans sa confection....

Il vous faudra:

• 500 g de farine

• 30 g de levure de boulanger

• 75 g de sucre

• 250 g de beurre ramolli

• 250 g de fruits confits

• 20 cl de lait

• 3 paquets de sucre vanillé

• Un peu de beurre fondu

• du sucre glace

• Pour le coeur en pate d'amande:

•    250 g d'amandes mondées
     250 g de sucre semoule
     5 à 10 cl d'eau de fleur d'oranger

Mettre la farine, la levure et le lait ainsi que le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé dans la cuve de la machine à pain.

Mettre sur programme " pâte" et c'est parti pour une heure et demi.

Pendant ce temps, mixer les amandes avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte à l'amande.

Dégazer la pâte de la machine à pain  et l'étaler en un rectangle.

Parsemer de fruits confits et mettre un boudin de pâte d'amande au milieu.

Former le gâteau en rabattant le rectangle en deux.

Laisser lever 45 minutes puis enfourner à 210° pour 20 minutes puis baisser à 180° et laisser encore 40 minutes.

A la sortie du four, badigeonner de beurre fondu puis saupoudrer de sucre glace.

Laisser reposer une journée à température ambiante puis envelopper dans du papier aluminium...

Le Stollen se conserve jusqu'à 5 semaines sans problème.

Bon appétit et bon Dimanche à tous....merci de vos visites et de vos petits mots...