2ème et avant-dernière étape de notre escapade champenoise...la dégustation de quelques millésimes et cuvées exceptionnelles...à lire sans modération!!!
1ère coupe: le Brut Royal Un style vif, frais et raffiné, volontairement opposé aux vins lourds et chargés. Le Chardonnay est le premier garant de cette vivacité. C'est le temps passé à minitieusement clarifier le vin pour le débarrasser de toutes les impuretés et matières organiques, avant de laisser vieillir trois ans dans les caves,... Lire Escapade en Champagne...chez POMMERY - Partie 2/3