Voici une pâte pour réussir vos biscuits sablés.
Ingrédients :
90 gr de beurre (salé ou pas!)
90 gr de sucre roux
1 jaune d’oeuf
130 gr de farine
Astuces : Mixez le sucre roux pour le rendre plus fin. Laissez l’oeuf à température ambiante avant de le travailler. Le beurre doit être mou mais pas fondu : « en pommade ». Vous pouvez utiliser un robot pour plus de facilités !
Recette :
Fouettez le beurre en pommade avec le sucre.
beurre en pommade
Fouettez pour rendre le mélange crémeux mais pas trop longtemps. Ajoutez le jaune d’oeuf puis la farine, progressivement, jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Filmez cette boule de pâte, mettre au frais pendant 2 heures.
pâte pour sablés