Faites une boule et réservez au frais pendant 30 min.
Farinez votre plan de travail.
Etalez la pâte au rouleau sur environ 1 cm d’épaisseur.
Glissez dans votre la fève.
Avec votre pinceau, badigeonnez la galette de jaune d’oeuf pour qu’elle soit bien dorée.
Formez des losanges sur la surface de la pâte à l’aide d’une roulette à pâte ou avec la pointe d’un couteau.
Enfournez. Faites cuire pendant 25 à 30 min à 160°C (th.3).
A la sortie du four, placez votre galette sur une grille.
A la sortie du four, badigeonnez le dessus avec de l’eau sucrée à l’aide de votre pinceau. Elle aura un aspect très brillant.