Une salade toute en légèreté, pleine de vitamines, de croquant et de couleurs !!! Elle a ravie nos papilles ! Nous nous croyons au printemps ! Dehors, brille un magnifique soleil dans un ciel bleu azur ! Que du bonheur !!!
Un lit de salade d'endives, un oignon rouge émincé, du concombre en petits cubes, des lanières de carottes (blanchies quelques secondes dans un bouillon de volaille bouillant), des cubes de poulet (cuit de la même façon que les carottes), des pignons de pins, quelques suprêmes d'oranges... Ne reste plus qu'à assaisonner le tout...
Ma vinaigrette est à base de vinaigre d'abricot, d'huile de colza, de sel, de poivre et de quelques graines de pavot bleu !!!
Un vrai régal pour les papilles et du soleil dans l'assiette !
Bon appétit !