Flan au parfum de speculoos

22/01/2012

Lisette du blog "Cuisine simple" avait eu la gentillesse de me faire parvenir un sachet d'épices pour speculoos. Au moment des fêtes de Noël, je n'avais pas eu le temps de faire des speculoos et ces jours-ci, je me suis décidée à tenter une recette de flan aux speculoos en utilisant ces épices.
Je ne suis pas déçue par mes essais, c'est délicieux!

- 1/2 litre de lait
- 2 cuillères à soupe d'épices pour speculoos
- 90g de sucre
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
N'oubliez pas que vous pouvez congeler les blancs d'oeufs (voir lien vers article)...

1 - Mettre le lait à bouillir avec les épices pour speculoos.
2 - Dans un saladier, battre les oeufs et les jaunes avec le sucre. Verser le lait dessus et fouetter. Laisser reposer et écumer.
3 - Verser la crème dans des ramequins et faire cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 150° pendant une heure. La crème doit être tremblotante.

4 - Réserver 24 heures au frais avant de déguster.
Pour ceux qui sont fans de speculoos, ce flan parfumé fera le bonheur de vos papilles.

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