Brochettes de Saint Jacques à la mangue
Ingrédients :
- Noix de saint Jacques
- Mangue mûre (mais ferme)
- Huile d’olive citronnée
- Salade (roquette)
- Piques en bois
Préparation :
1/ Couper la mangue en morceaux.
2/ Préparer les brochettes en alternant une noix de saint Jacques et un morceau de mangue.
3/ Faire chauffer l’huile sur la plancha, à température moyenne, faire revenir les brochettes 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées
4/ Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive citronnée
5/ Dans une assiette, déposer un lit de roquette puis servir les brochettes encore chaudes
Suggestions: vous pouvez également servir vos brochettes avec une vinaigrette aux agrumes (citron, pamplemousse, orange)