Notre soupe favorite c'est poireaux/pomme de terre. C'est même la spécialité de mon homme. Il la tient de son papa, qui en préparait une cocotte entière pour 2 ... et n'en mangeait bien souvent qu'un bol, tant son adolescent de fils l'aimait. Bien entendu, lorsque je la fait elle n'est jamais aussi bonne que celle de mon beau-père, mais ça va, je me défends :-)
Ingrédients:
2 gros poireaux
3 pommes de terre moyennes
un peu de crème liquide (ou soja cuisine)
sel et poivre
Réalisation:
- Eplucher et laver les légumes.
- Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile, et laisser suer.
- Ajouter les pommes de terres coupées en dés, puis rajouter de l'eau à hauteur.
- Couvrir et cuire 1h environ.
- Mixer la soupe, saler, poivrer.
- Au moment de servir, rajouter un trait de crème fraîche.