Préparation - 5mn
Repos - 1h
Cuisson - 30mn
500g de farine de sarrasin
100g de beurre demi-sel fondu
1 oeuf
1 litre d'eau, voir plus
1. Mélanger tous les ingrédients, en versant progressivement l'eau pour ne pas faire de grumeaux. Selon la qualité de la farine, la pâte sera plus ou moins liquide, ajouter un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir une belle consistance nappante.
2. Cuire dans une grande crêpière beurrée.
3. Garnir des ingrédients de votre choix : jambon, emmental, creme fraiche, oeuf, sauce tomate, andouillette, camembert, etc...