pour 6 perssones
3 litres de moules
1 bouquet garni
poivre en grains
1/4 de vin blanc sec
2 oignons
GRATTER et laver les moules a grande eau et égoutter.
Mettre dans un faitout avec le bouquet garni, quelques grains de poivre, l,oignons haché et le vin blanc.
Démarrer la cuisson a feu doux, et poursuivre a feu vif en remuant 2 ou 3 fois afin que les moules s,imprégnent du jus de cuisson.
Servir les moules des qu,elles sont ouvertes et se détachent des coquilles. Les moules cuites a l,avance rétrécissent et durcissent dans leur coquille.
avec des frittes ses le top.