Ma recette craquante de croustillant de boudin noir

Et voilà le temps qui se remet à la pluie, bon …. du coup je sais pas pourquoi mais j’ai moins envie de soupe mais plutôt d’un petit truc qui craque sous la dent, que l’on peut grignoter d’une main distraite , en tenant dans l’autre un bon verre de vin rouge…. Je sais pas si c’est une coïncidence mais dans mon frigo ya du boudin noir, des lardons, des oignons et au congélo des feuilles de brick. Et comme je suis sûre que dans la cave de mon homme y a une bonne bouteille de « Diablesses »… Je sens bien la soirée ! Pas vous ?

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
20 cm de boudin noir
4c. à soupe de lardons
4 feuilles de brick
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre
Huile olive

REALISATION

Allumer le four à 180°
Oter la peau du boudin et émietter en petits morceaux
Dans une poêle faire fondre les lardons
Oter les lardons et faire dorer le boudin
Oter la graisse si nécessaire
Mélanger lardons et boudin et faire dorer dans la poêle
Huiler les feuilles de brick
Battre légèrement le jaune d’œuf
Disposer le mélange andouillette au centre de chaque feuille de brick
Poivrer
Fermer la brick et dorer à l’œuf
Enfourner pour 15mn

CONSEILS
Vous pouvez réaliser cette recette avec de l’andouillette
Servir tiède avec une salade
Servir à l’apéritif en faisant des plus petits bricks et diminuer le temps de cuisson