Dans les fermes de naguère, la laiterie était une petite pièce fraîche où l'on entreposait le lait et la crème et où se trouvait la baratte pour faire le beurre une fois par semaine.
Dans les petites exploitations, où le travail du lait était peu important et ne nécessitait donc pas l'existence de ce type de pièce. Le mot laiterie désignait un placard vaste et profond qu'on ouvrait dans un des murs de la cuisine. À l'intérieur de ce placard se trouvaient les terrines à lait et à crème.
Or on sait que les cats aiment le laits. Si on laisse ouverte la porte de la Laiterie, on tentera les malheureuses bêtes qui risqueront fort de succomber à cette tentation.
Cette expression est attestée seulement dans le Nord Cotentin.