Les jours de neige et de gel sont maintenant derrière nous. Il gèle encore un peu, les matins sont couverts de blanc gelée mais les températures ne descendent pas en-dessous de -3°C. Ce qui n'était pas le cas il y a encore quelques jours… Le problème de ma maison c'est que la buanderie n'est pas du tout isolée et que je stocke les légumes par là. Et les légumes n'ont pas du tout aimé le gel. Les pommes non plus mais le problème d'aujourd'hui ne concerne pas les pommes.
Que faire alors de ces légumes qui ont mal supporté le gel ? Une bonne soupe s'impose dans ce cas là !!
La mâche faisait la tête et les pommes de terre étaient congelées à cœur. Tous ces légumes ont adoré faire un plongeon dans l'eau chaude pour me régaler d'une bonne soupe !
soupe de mâche, pomme de terre et lardons
115g de mâche
2 grosses pommes de terre
150g de lardon
6 grains de poivre blanc
sel à vérifier
Faire revenir les lardons dans un petit faitout. Une fois qu'ils sont cuits, réserver la moitié dans un bol et verser la mâche et les pommes de terre coupées en petits dés dessus. Ajouter de l'eau jusqu'à ce que ça recouvre les légumes et le poivre blanc.
Laisser cuire 15 minutes puis mixer.
Vérifier le sel.
Servir en ajoutant des lardons par dessus.