Charmant clin d'oeil à la Saint-Valentin, l'équipe du Libraire Toqué (Namur) inaugurait, ce mardi 14 février, la première de ses tables d'hôtes.
Dressée dans l'écrin gorgé de livres du sous-sol, la table accueillait dix convives - cinq couples - ravis d'ajouter aux délices d'un dîner d'excellence, l'écoute de quelques passages littéraires de correspondance amoureuse (AE)
Soigneusement sélectionnés par Damien Lambot (ViniD - Namur), les vins accompagnèrent, en parfaite harmonie, chaque plat d'un menu festif, particulièrement inventif...
Dissimulée dans le coffre d'un polar au titre évocateur, la quenelle de brandade de morue au jus de chorizo, dentelle de parmesan à la ciboulette suscita l'adhésion de la tablée entière. La créativité de Thierry Stasiuk et de
Benoît Cloës n'a donc pas de limite.
Elle fut suivie d'une entrée triomphale de filet de loup rôti et macaronis farcis au beurre d'oursin, bisque de crustacés, ..coordonné de sauce vierge aux olives.
Un bref parcours de la littérature sous l'angle de la correspondance amoureuse pointa des extraits de lettres d'Héloïse à Pierre Abélard (XIIe siècle) , Ninon de Lenclos - soi-disant.. - à Charles de Sévigné, avant que d'attaquer, avec le plat de résistance - un pavé de boeuf au beurre moussant, jeunes pousses et crème iodée - les amours orageuses de George Sand et d'Akfred de Musset, éphémères "amants de Venise"
A suivre!
AE
Le Libraire Toqué - Rue du Marché, 3 - 5000 Namur
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