Le mardi gras est associé à la fête de Pâques qu'il précède de 47 jours.
Mardi gras, ne t'en vas vas pas
je f'erons des crêpes (ter)
Et tu en auras
Au mardi gras, il était question de crêpes.
La ménagère qui les faisait sauter dans la poêle devait serrer une pièce de monnaie dans la main droite pour ne pas manquer d'argent dans l'année.
Une crêpe oubliée en haut de l'armoire portait bonheur à la maisonnée.
Une crêpe jetée à la basse-cour assurait des pontes abondantes.
Au mardi gras, on faisait aussi des petits beignets.que les enfants, masqués et attifés comme des épouvantails proposaient à toutes les portes. A Lille, les quartiers fêtent Carnaval. Celui de Vauban-Esquermes est le plus important, mais il ne rivalise pas encore avec celui de Rio. C'est si bon de se déguiser!...