pour 6 personnes
préparation : 10 mn cuisson : 12 mn
200 g de champignons de paris
600 g de rognons d,agneau coupé en morceaux
cumin.
3 brins de ciboulette
2 cs d,armagnac
2 cs de créme fraiche a 5 %
sel, poivre
1/ Laver les champignons puis les émincer. (moi j,ai pris en congeler)
Dans une sauteuse munie d,une feuille de cuisson, faire revenir les rognons, sur feu vif , pendant 5 mn , Saupoudrer de cumin et de poivre.
Ajouter les champignons puis la ciboulette ciselée. Faire revenir pendant 5 mn.
Verser ensuite l?armagnac, faire flanber, Ajouter la créme fraiche,
Chauffer vivement 2 mn et servir aussitot.