Crevettes à l'ananas et aux pommes sauce lait de coco
04/03/2012 Dans la rubrique "recettes sucrées-salées", je poursuis avec cette association : crevettes, ananas et pommes.... J'avais justement des crevettes au congélateur! ça tombe bien....- 500g de crevettes roses
- 3 échalotes
- 1 pomme
- 1 cuillère à café de curry
- un peu de gingembre en poudre
- 200ml de lait de coco
- 1/2 ananas frais
- sel et poivre
- huile d'olive
- 1 verre de riz pour l'accompagnement
1 - Décortiquer les crevettes. Emincer les échalotes. Couper la pomme en petits dés. Faire bouillir l'eau pour cuire le riz.
J'ai gardé les têtes et les queues des crevettes car j'ai préparé une bisque de crevettes. Suivez ce lien pour tout savoir.....
2 - Dans une sauteuse, faire fondre les échalotes. Ajouter les dés de pomme et d'ananas, le curry, le gingembre, le lait de coco et les crevettes. Bien mélanger le tout. Faire cuire le riz.
3 - Laisser cuire 4 à 5 minutes afin que les crevettes s'imprègnent bien de saveurs.
4 - Servir les crevettes coco accompagnées du riz.
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