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1 poulet entier
10 gousses d'ail
6 échalotes
Du gros sel
1 c. à café d'herbes de Provence
1 c. à café de piment de Cayenne
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 branche de thym
Poivre du moulin
Préchauffer le four à 200°C (t°6/7).
Eplucher les gousses d'ail,
retirer le germe.
Eplucher les échalotes.
Dans un bol,
préparer la marinade :
huile d'olive,
gros sel,
herbes de Provence,
piment de Cayenne,
poivre.
Mélanger puis badigeonner la sur tout le poulet, intérieur et
extérieur.
Mettre la branche de thym à l'intérieur du poulet.
Huiler le plat du four, y déposer les échalotes et l'ail et le
poulet.
Enfourner pendant 1h15. Retourner le poulet 1 à 2 fois le poulet pendant cette
durée.