15 fleurs d'hibiscus (aussi appelé Bissap ou fleur d'Oseille)
700g d'eau
1/2 jus de citron
700g de sucre
1. Mettre à bouillir l'eau avec les fleurs d'hisbiscus. Dès que l'eau est à ébullition, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser 15 minutes.
2. Passer à la passoire pour ôter les fleurs, puis ajouter le jus de citron et le sucre. Porter à ébullition pendant 15 minutes tout en remuant régulièrement.
3. Mettre en bouteille, stérilisée de préfèrence pour une meilleure conservation.
A utiliser comme tout autre sirop, pour parfumer une coupe de champagne, un verre de lait, une compote, etc...