Salade de fèves à l'orientale

Pour terminer un super week end entrez amis, je voulais faire une salade de fèves. J'ai ouvert mon frigo et il me restait un peu de tout : des herbes qui ne passeraient pas l'hiver, du chorizo, un demi oignon, une gousse d'ail épluchée.... Bref, plein de trucs à terminer... Voilà donc une salade de fèves Fouzitou ou vide frigo.

Elle peut aisément remplacer les légumes ou aussi accompagner vos barbecues...enfin, quand le soleil sera là ;o)

J'ai utilisé des fèves pelées, surgelées de chez P....d. Attention a respecter la durée de cuisson : les miennes ont eu une minute de trop :-(

Salade de fèves à l'orientale

Ingrédients pour 6 personnes

- 900 g de fèves

-1 poivron rouge

- 1 tomate

- 1/2 chorizo

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- quelques feuilles de coriandre ciselées

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 2 cuillères à soupe de vinaigre

- 1 cuillère à café rase de cumin

- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette

- 1 pincée de muscade

- sel poivre

* Faire cuire les fèves selon les indications indiquées sur le paquet (pour les miennes 6 mn à l'eau bouillante salée)

* Les égoutter et les laisser refroidir dans un saladier

* Couper le poivrons en petits morceaux

* Faire de même avec la tomate, le chorizo et l'oignon

* Ajouter les légumes émincés et le chorizo aux fèves

* Ciseler la coriandre et l'ajouter aussi puis l'ail écrasé

* Ajouter le sel, le poivre, le cumin, le piment et la muscade

* Mélanger

* Servir frais

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