Cuisson : pas de cuisson
Pour 4 personnes :
- 1 gros melon ;
- 4 tranches de jambon de Parme ;
- 1 boule de mozzarella ;
- 1 botte de ciboulette ;
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuil. à soupe de poivre vert et son jus.
- Couper le melon en huit. Ôter la peau et les pépins.
- Détailler la boule de mozzarella en lamelles et couper les tranches de jambon de Parme en deux.
- Ébouillanter la ciboulette 10 s ; la plonger dans de l'eau glacée et l'égoutter.
- Assembler les barquettes en entourant les morceaux de melon, de jambon de Parme et de mozzarella. Maintenir le tout assemblé en nouant autour deux brins de ciboulettes.
- Arroser avec l'huile d'olive mélanger au poivre vert. Servir aussitôt