Cuisson : 10 minutes
Marinade : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 750 g d'épaule d'agneau ;
- 12 tomates cerises ;
- 1 citron ;
- 3 gousses d'ail ;
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 1 cuil. à soupe d'apéritif anisé ;
- 1 cuil. à café d'origan ;
- sel, poivre.
- Couper l'épaule en cubes. Laver les tomates cerises.
- Faire mariner les cubes d'agneau au frais avec l'huile d'olive, l'apéritif anisé, le jus du citron, l'ail pressé, l'origan, du sel et du poivre.
- Préparer des brochettes en alternant cubes de viande et tomates cerises sur 8 piques en bois.
- Faire griller les brochettes pendant 10 mn environ en les faisant régulièrement tourner au cours de la cuisson.
- Servir avec un riz blanc.