Voici des muffins faciles à faire pour agrémenter vos apéritifs ensoleillés ! L'ajout de courgettes apporte beaucoup de moelleux et de légèreté aux muffins !
Pour 7 muffins :
1 oeuf
100 g de farine
60 g de Boursin cuisine
60 g de fromage râpé
60 g de lait
2 cs d'huile d'olive
2 tranches de jambon
une petite courgette
1/3 sachet de levure
Mélanger ensemble tous les ingrédients secs.
Faire de même avec les ingrédients liquides.
Mélanger rapidement les deux pâtes.
Faire poêler rapidement la courgette épluchée et copée en dés.
Incorporer le jambon en morceaux et la courgette.
Verser dans des moules à muffins et cuire 10 à 15 min à 180 °C.