Comme quoi les bonnes idées ne datent pas d'hier, ni d'avant hier, mais qu'elles viennent parfois de lointaines pratiques de nos ancêtres, pratiques simples, frappées du bon sens et terriblement efficace. Des réflexes qui de plus allaient de soit, à une époque qui ne connaissait pas notre abondance et qui avait encore le sens de la nécessité, mais aussi de la rareté, de certains biens et de certaines ressources.
En observant ce que faisaient nos aïeux, en cherchant dans les documents quelles étaient leurs méthodes, on aiderait grandement à bâtir notre futur, sans qu'il soit besoin d'être stigmatisé par le discours réducteur de quelques-uns qui veulent faire croire que la société écologique, c'est celle du retour à la bougie et à la marine à voile !
Bien au contraire, en creusant la question, on s'aperçoit que les recettes dépendent souvent de la bonne volonté de chacun, sont toutes simples à l'échelle individuelle et sont simplement marquées du coin du bon sens !