Une recette super, qui m’a été donnée par Mélanie!
Curry de poulet (pour 4 personnes)
- 4 escalopes de poulet coupées en cubes
- 2 carottes
- 1 boîte de lait de coco
- du curry
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- des raisins
- de la coriandre
Faites revenir un oignon dans un peu d’huile, dans une grande casserole (idéalement en fonte type cocotte).
Ajoutez les cubes de poulet et la gousse d’ail écrasée.
Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles épaisses et une cuillerée à soupe de curry.
Versez ensuite le lait de coco et une autre cuillère à soupe de curry.
Laissez mijotez 30 minutes à feu doux. Servez avec des raisins, de la coriandre fraîche, accompagné de riz!