Brioche perdue aux fruits

et coulis de fraises

Facile

Pour 6 personnes

Temps de préparation 45 mn +1 h. de repos

Ingrédients

2 paquets de brioche grillée (les viennoiseries croustillantes)

ou faire griller du pain de mie

1 l de lait

3 oeufs

50 g de cassonade

2 sachets de sucre vanillé

250 g d'abricots

550 g de fraises (dont 300 g pour le coulis)

100 g de sucre en poudre

½ verre d'eau minérale

40 g de beurre

Mélanger lait et sucre vanillé et faire chauffer doucement dans une casserole.

Ajouter la cassonade et mélanger.

Battre les oeufs en omelette et verser le lait dessus.

Tremper rapidement les biscottes des deux côtés et les poêler dans un peu de beurre.

Couper les fruits en fines lamelles.

Disposer les biscottes à la verticale dans un moule à cake en intercalant avec des lamelles de fruits.

Verser le reste du mélange lait-oeuf dans le moule. Enfourner 15 mn à 180° C.

Préparer le coulis laver, équeuter et couper les fraises en deux.

Les mixer avec le sucre et ½ verre d'eau minérale.

Sortir la brioche du four et réserver 1 h. au réfrigérateur avant de la démouler.

Saupoudrer ce sucre glace et servir avec le coulis de fraise.