Préparation - 15mn
Cuisson - 10mn
300g de pâtes
1 courgette
1 bouquet de basilic
30g de pignons
huile d'olive
sel, poivre
1. Eplucher grossièrement la courgette et l'évider. La couper en lamelles puis la faire revenir dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive et une pincée de sel. Conserver un peu de croquant aux courgettes.
2. Au pilon, écraser le basilic et les pignons, puis ajouter progressivement 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer.
3. Cuire les pâtes, les égoutter puis les ajouter aux courgettes et mélanger avec la sauce pesto. Servir aussitôt, accompagné d'un jambon speck par exemple.
Je me la ferais bien à déjeuner cette assiette....