Tarte de tomates cerises au thym
09/08/2012Ils viennent du compost... L'année dernière, nous avons commis l'erreur (sans y penser...) de jeter dans le composteur toutes les graines que je retirais de l'intérieur des tomates. Et voilà au printemps, quand Roger a mis du compost dans les bacs au jardin, les pieds de tomates ont poussé....
Avec leur petit goût acidulé et leur chair juteuse, les tomates cerises sont vraiment à croquer! Je les ai utilisées pour préparer une tarte que j'ai parfumée avec du thym du jardin.
- 1 pâte brisée ou feuilletée
- 250g environ de tomates cerises
- 1 sachet de mozzarella
- quelques brins de thym
- huile d'olive
- moutarde à l'ancienne
- sel et poivre du moulin
1 - Laver et sécher les tomates cerises. Egoutter et couper la mozzarella en morceaux.
2 - Préchauffer le four à 200°. Tapisser votre moule à tarte avec votre pâte feuilletée ou brisée. Enduire le fond de moutarde à l'ancienne.
3 - Disposer les morceaux de mozzarella puis les tomates cerises. Saler et poivrer légèrement. Ajouter le thym et arroser d'un filet d'huile d'olive.
4 - Mettre au four une bonne demi-heure. Comme les tomates rendent du jus, je vous conseille de faire cuire tout d'abord le dessous de la tarte pendant un quart d'heure. Terminez la cuisson normalement.
Servir la tarte tiède, arrosée d'un filet d'huile d'olive et accompagnée d'une bonne salade de la motte.
C'est la tarte du soleil !
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