Cuisson : 8 minutes
Marinade : 1 heure
Pour 4 personnes :
- 750 g de noix de veau ;
- 2 gousses d'ail ;
- 10 cl de vin blanc sec ;
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
- 20 feuilles de laurier fraîches ;
- 1 cuil. à soupe d'herbes de Provence ;
- sel, poivre.
- Détailler le veau en cubes et le faire mariner 1 h avec le vin blanc, l'huile d'olive, l'ail pressé, les herbes de Provence et du poivre
- Égoutter les morceaux de viande et les saler. Les piquer en alternant avec les feuilles de laurier sur des brochettes en bois.
- Faire cuire au gril ou au barbecue 4 mn de chaque côté. Servir avec de la semoule aux pignons de pin.